查看完整版本: 西檸煎軟鴨

西檸煎軟鴨

[img]http://www.takungpao.com/2tkp_site2/news/images/08/08/06/gy-12.jpg[/img]
#q3kN?]Q [size=4][color=Blue]+p,~_
|0d

,r7w m-d!t
H 材料：鴨胸肉2件，西檸2個，洋葱1個
/d(t|;X,A"b[
j q'FBd1v 製法：（一）鴨胸肉以一湯匙生抽、一茶匙糖，一湯匙紹酒，一湯匙粟粉醃半小時。:N%p7p-I-C|X

{~"H
I3f;FO#rG （二）西檸一個切薄片作圍碟之用，一個榨取檸汁並片下皮青切絲候用。
^"o:LV X e7Tgh6lK`*}3E#t
（三）文火煎鴨胸肉至九成熟，稍涼斜刀切厚片，候用。
] k%ApQyU
`8M#TO)_` （四）洋葱切粒，爆香，加鹽調味，候用。3i.Y$S0Q'C~

V/ep1G.^ （五）醃鴨胸餘下汁加檸汁，及糖2茶匙，清水2湯匙，粟粉2茶匙調成碗芡，候用。q0r4wU3F sXc.?*^-w
W|-N"ntLo;}
（六）起鑊，洋葱回鍋，下鴨片，隨倒入碗芡，一沸立即離火，上碟。[/color][/size]C%a rnC,Petb
J&Y*lY5Wz~EN
[[i] 本帖最后由 81W 于 2008-10-10 20:35 编辑 [/i]]