查看完整版本: 巧食蛋类！茄汁煨金球 [4p]

巧食蛋类！茄汁煨金球 [4p]

[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080625_4df7e642396553e15dfcQLWlkSCHnFgi.jpg.thumb.jpg[/img]
+no~/a5|%mDV4Zl2\ N\[%\%F,R7e
　　用料：
)]?B];q
lS-l`$yH1? 　　鹌鹑蛋、西红柿、番茄酱、盐、蒜蓉、糖、米酒。
j&g W+uID;Xs n L'KV z3g)b^.c
　　做法：9jc5r!o#R#f:v2w
0WR/ih X5WrW6]
\%Y
　　１：将鹌鹑蛋放到白水中煮熟后，剥去蛋壳；kN7Z'W7_~i
.A"Ex O(|
　　２：西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；6lDR!E~T0_T

1I'h#R'{W 　　３：热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱；,_3z2a1u9vUe.C

0] K0kNR o
R^9n5g?B 　　４：炸好的鹌鹑蛋捞起沥油；q6q#hD n M$Ig

ks+ll.Q"Qo 　　５：锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；L/pM9m5]!r:^2C
~TN+B.D;nv
　　６：番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可。
n U}
_p:s8BK !Br YtZ)k
[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080625_81262272c3fc77962db2m8Z0YLZa709P.jpg.thumb.jpg[/img]&Q}-i~D(f+cs
p
T@G.P(V6c%{7A
　　贴心提示：N/J@*~4{f7Ij
(bD rGeZ:I
　　１：炸鹌鹑蛋的时候要保证小火、蛋白完整，小心爆皮溅油；
.w8RP6H%kS3b+w(m
G8Y,Q^iG 　　２：西红柿表皮、籽最好去掉，以免影响口感；:H3G
aj'h
t(b bs]D cOwS
　　3：西红柿也可以全部用番茄酱代替。
trOV2E/vd#Z"]d
*s\2d!{i{j [img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080625_51519fcd6042825d6d9dQs8QCPeVuTCu.jpg.thumb.jpg[/img],P2{
_bT3Ms/U

zW D b9GE 　　鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以更易被人体吸收利用，营养价值自然比鸡蛋更高一筹。虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能完全替代，鹌鹑蛋每天食用不要超过3-5个。 l1y
[6kn F C|O
Q/sTp+Zb3^1_
　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
$L'ta!v]
4O3Nr(Nm Mf 　　哈佛大学研究人员发现，从十几岁时开始经常吃蛋类的女士，罹患乳腺癌的几率较低。蛋类之所以能够减少患乳腺癌的危险，是因为它富含人体必不可少的氨基酸、矿物质和维生素，是人类“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。{_3rAs?9j
Vt NdE `
[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080630_aacca1022edbdb765a84KNQ8gUilZ6wB.jpg[/img]