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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。 5q8A P RgD
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温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉
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挑去刺，切成条
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D0E"a9s|T(aN 配料:姜葱末,淀粉 !\IyTB_Iz
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a1k 将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓 !N8~$vI9xP{#n
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_Jm&]#?m 直到鱼肉有粘性
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/Z0dA1_#MO 醒15分钟,与淀粉混合均匀 \%x:R)U,X
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O:~S~ j"w7]0d 然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 9a0M1~ I6L]dsC
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锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中
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直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用.
)~)o#H6[C 也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
-l4dA'd5{Na;Bg 也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.
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