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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：
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主料：鸭肫600克A.MK0p@
调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克1t@#v4S2[]:z)bH
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腊味肫的特色：2G,XZ7l*O4W
色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。#? W7\P T}/n!D4Y
腊味肫的做法：)FN#d)X3j3F
1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
K^-y!Za 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
8f{7O!~`U(t9_ 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；%j Ux2Ztyx#d|/|$l
4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；f-i!Z!YQ3S
5. 即可蒸熟，切成薄片食用。