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小柳教做菜-陈皮排骨

陈皮排骨的制作材料："zcZ!iw
主料：猪排骨(大排)500克4q%i:CN!F+Q4b
辅料：陈皮20克
$~f7nGI3lC*q.P 调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克 v7e)[?@Y9O
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200882233111773.jpg[/img]
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K/hwF 陈皮排骨的做法：6p.ma'` ]Ln
1. 陈皮洗净后用开水泡发；
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Bv4E h 2. 葱、干辣椒均切段；
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e 3. 姜切片；
%V"r%?EJO7|3p~ 4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
3Qr$i!^\1r 5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；+L3_)},yj U$VLm
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；,d&mgX;@+i-iO g
7. 泡陈皮的水待用；
,mvl5[/L 8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；;j ?$V$@5@%}#FI%t
9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；
T2j}8IfM4s!e y;Y0]7G-w 10. 沥干腌汁下锅爆干水分；Czv8p'^)h
11. 将排骨捞出；5XDKHd^N
12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；&J_i5R*I(yp
13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；X;A$OOk Jk
14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；KeH}S
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；
j!I)u+[L 16. 下红油后改大火收干汤汁；k%}+C$SE
17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。
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食物相克
c/k1ZNfh 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

楼主请问一下：襄荷是什么香料？是起什么作用的？不好意思弱弱的问一下。