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美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]9}E:EmM+@
[img]http://www.chinasck.com/csck/UploadPic/2006-5/200652510030950.gif[/img]
:\\8XFZVe [size=3]材料：
X9Z"kk/S-t~ 五花肉、乾魷魚各 150公克
.J9|4Fo%q]n)S-y[ 紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
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s!SH*j;Fz(qu 調味料：  {p[T%D&a,N n T8Lrx
A料：黃豆醬 、醬油各1小匙 /Vp Z]*O
米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙 :Cp)e c'TY$@f

6RGdD*f2Jh4K*Z&T0I 作法：
Mbk+U X n7O] 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。 &W5B x;[bP
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。
5Ya{d2xt 3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
d}x;y-v 5t4fTB,Z
師父的話：
A [$p\:x 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。 Ea%h'a9`O
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[img]http://www.meishitang.com/imgs/5/pic2365.jpg[/img] x*~Oa qR5U

fAByw4\"b)Oo [[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]