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花椒鱼片的做法

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~xjbZ1x'?!fH 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。
,[0v0u gp"\p3eD4u V 【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。MR&^c+{"jyB,m
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【做法】
*Y}`-{d9H@ e 1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
x'Sy+kM!Y B/g-s&Y 2：混合均匀后腌制15分钟。?s5cw,Op}~6s:\
3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
;LI ]![w.pW 4：锅入油，爆香葱姜片。
0g3X]c S 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
o1m#oucv-c 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。BJc,_ gQ-r`9O
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(vZ3] _-hd(s,~l6{ 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。:E ab3A8I?+]
8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
wO ][cl P-L [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76666][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524383.jpg[/img][/url]