查看完整版本: 美女厨房----泰式椰汁西米糕[8P]

美女厨房----泰式椰汁西米糕[8P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_1.jpg[/img]
/cei^y7Ye#uy ](aE#q4m)sS
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
gpBJ;_?Z 2^ ]Abwlv
    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片))D
R4{I\*u^CUg
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)bXO J%lS4iM+gb

6X9j:B.jb5K{
5?8KC&M-p7ma [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_2.jpg[/img]i1^+QD!ys
:e\JB7Clb}"^2[ a.NB
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。[/color][/size][/font]5u&Y3zo'K
p)xC*gG^tg
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_3.jpg[/img]zS W,b\%C h
+qz[h)I\"x$cd&U
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。[/color][/size][/font]
CBYZ3s
sjrL
-Grl~k_(n [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_4.jpg[/img]
h^!j J+r1^XpfQ
8hy)z Y,{A [font=宋体][size=4][color=blue]3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。[/color][/size][/font]
;BWu-p~LM (X0QP+H A6[@[l
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_5.jpg[/img] [;Pg&N,i;B/w)S,r

2@aK!hi\&{/jK9U [font=宋体][size=4][color=blue]4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。[/color][/size][/font]
-I/o#d+q@is$hx z
mV8OMG:A.YOc [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_6.jpg[/img]&x0Ws5r} i^GWT
}r.c0Q!^ha~3o
[font=宋体][size=4][color=blue]5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。[/color][/size][/font] 5\$ouL-?7{5\

C o)[R-b?7} W#X0?"n H J:h [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_7.jpg[/img]

_1v t.y"a"l
$Eo%tV&U)n5HU}\ [font=宋体][size=4][color=blue]6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。[/color][/size][/font] mVN~&RN^K
B^+Sn6w+M W#A5l/\
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_9.jpg[/img]$f#J`Q1@8RJ

/z-t'l9Mp.wF H [font=宋体][size=4][color=blue]7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。[/color][/size][/font] #u(v~:Z;Tv\
z2Z(u f8m#aj
[font=宋体][size=4][color=blue]3L8`7o
{(^Wc
厨神贴士6s xD'a B uDn9e Y
!n'l,J$tX.I NX1L9?9d
　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
g&|
C ?Un] 　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。;E#]L8tK }
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。,c yJ\+T^k
　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。'_PC h5QX
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
/B&YM6GE/P-T$d [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。