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酸菜烧血旺

材料：
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&tM3e8v_ 血旺（猪血、鸭血等均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）
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做法：

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1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
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kGt6h?By F6T)k 2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸#F9U.xRg(kj7y:hy

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sT9k$h\/D1fk 3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香 Y"}rR9U N5Ld p
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4、放入酸菜炒香
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q 5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开
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c _] N9I 6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干w(u?WqYXoJj

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usk:{2cL 7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。5~$[M.x7P5ws

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小贴士：
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Tih/w|l1q4@ 猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。
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-s(z:_5z,q;Iv!j 动物血的另一个特点是脂肪含量少，远远低于肉类脂肪的含量，另外血中中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
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动物血含铁量非常丰富，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
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动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。*rbRW c?S
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动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
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不过，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。
}N*l.u1]/n8N 有情提示：
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在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。
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:teeth 貌似和我平常去饭店里吃的不太一样啊,我吃的好像上面漂着红红的辣椒油啊!