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翡翠蹄筋的制作方法

[img]http://album.sina.com.cn/pic/53e85d11020005tk[/img]7U}+xX4D2vd+x

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M 翡翠蹄筋F4V8O4[.H ~"W
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
\/K'\v p 做法：ZGCfG
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
!FY'h|$uDs(T`$XW 2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒6r4v8vAu9_6m p,R
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
2a.z1A D&Fe 4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
M4b W-?:F*t ~-KH 5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
;d[R6t:a 6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
@n%qE&G ?dk0R 注意：:M0d2k3C2~
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃 e Z2Xj/w&Z8R/W@
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。]5C.ft/o|k x6k
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。_v,u#tj9O
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东Pmj'Y'n6|~ BB&NI5r
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了