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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]
Sg6x$u4cqR [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn07-013a.JPG[/img]
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ch8~)TW 【材　 料】
1WLtm)VjyTvV z\o \%c'] M
羊肉片 250公克
1X l'zYlN 豆芽菜 100公克
mY0qMJ5@.me 芥蘭 100公克
\3a6[5SPn'}#Kp 沙拉油 2大匙
$KU$J[E0P4hV!v 洋蔥絲 1/4粒.Ut wq\/S@\:d^
蒜末 1大匙
dO"R;Rv8C#l)mt 薑絲 20公克]jS`;v_0o
辣椒片 1條
] ZM pB+Y p r"^ 【調 味 料】
_mO:EAJ k9zgx'e(lP)gv
醬油膏 1大匙
p5^(DzNiYl 米酒 1大匙
L4CQ1Z0^(? 糖 1小匙Bxo C-HMmo&[
鹽 1/2小匙&k5Eg @0I7yyq$k
雞精粉 1/2小匙
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S V]%P4c 粗黑胡椒 1小匙9e3u [1g"?7Z
醋 1小匙
.@FKo{+L 太白粉 1小匙"|%z&m/m#s y*]'TK)@
水 100cc
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G&p@A](u6?Ko 【做　 法】1}Hq T L@9F

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^%b 1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。
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2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
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j0ithP 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。| _)c5i+X {j
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4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。