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金煎味噌银鳕鱼

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drY!]9R 原料:v*F+g/}#w6o~CL

X+DQ5H"r8s{EP.a1X     银鳕鱼肉200克,花叶生菜3片,金针菇10克,葱丝10克,红椒丝5克,圣女果1个。L5CT/TGzh"t*K

$r8xP^(a{l     调料
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/n3wEr"?-N     盐2.5克,日本味噌5克,味精2.5克,鸡蛋半个,生粉5克,日本烧汁60克,色拉油50克。_ F-R|j%Hl7je}
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    制法
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3Nu#Y9DrP|Dm4v C     1、银鳕鱼宰杀洗净取肉，用盐、味噌、味精、鸡蛋清腌渍20分钟，拍上生粉。s uW4j/^g
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    2、锅上火放底油烧至五成热，放入已经腌渍好的银鳕鱼，小火炸至金黄色捞出。!_TKkm[

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C-u'jT4Rs     3、生菜叶与金针菇洗净放入盘中，圣女果切成两半摆到金针菇旁边，将炸好的鱼块放到生菜叶上，均匀撒上葱丝、红椒丝，将烧至八成热的色拉油浇上。
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    4、将日本烧汁均匀浇上即可。
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    特点
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    外型美观，西式摆设，味美干香。)]C@2bB/`.~
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    制作关键d(UT0p{:S b p7^

9S2Y*m _/C%gN     炸鱼时，油温五成热时将鱼下入，小火慢慢升温。
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    注Uk[Oqk

S@{H(`8X8N i'JaF     味噌是一种调味品,以营养丰富、味道独特而风靡日本。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。当今,味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后,通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。