slamdunkyifu 2008-6-30 07:11
豆芽炒肉丝
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[img]http://hiphotos.baidu.com/2008sky/pic/item/c17debd36fb72cdca8ec9a27.jpg[/img]
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1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
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2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－[/size]
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[size=3][font=宋体]【材料】[/font][/size] Pm)URW ]1Z j
[size=3][font=宋体]瘦肉、豆芽（建议黄豆芽）[/font][/size] [font=宋体]、蒜末、姜末、剁辣椒[/font]
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[size=3][font=宋体]调味料[/font][/size]Rs%JX)mIL
[size=3][font=宋体]盐、鸡精、酱油、醋[/font][/size]-a$kZ p ^p"YUK
[size=3][font=宋体]【作法】[/font][/size]!x a j'RG8W H
[size=3]1.[font=宋体]瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌[/font][/size]10[font=宋体]分钟。[/font] b6YsI N%l
[size=3]2.[font=宋体]豆芽择去尾须，洗净。[/font][/size]
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[size=3]3.[font=宋体]先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。[/font][/size]
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[size=3]4.[font=宋体]肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。[/font][/size]
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[size=3][font=黑体]豆芽炒肉丝[/font][/size]
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[size=3][font=黑体]主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒[/font][/size]k$O`"U;e_d9l0v
[size=3][font=黑体]调料：盐，味精，料酒，生粉[/font][/size]T\6^Y'pj
[size=3][font=黑体]制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。[/font][/size]&H;~.P9Z$`$H
[size=3][font=黑体]⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。[/font][/size] f
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[size=3][font=黑体]⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。[/font][/size]
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[size=3][font=黑体]⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。[/font][/size]
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