查看完整版本: 美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_1.jpg[/img]
8?~Z.{,A
B0h'T%Eb ,m-ju~]#S
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　

R2lV;Ph0C4kx 1zh G{/Vd
    材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
s bp-y.["El3D#x4P 　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)h
lQ0w$qS'i"Q#V
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
I/aHL%eUcCb:y-_ ZFADp,Os
{3I7{D-v
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_3.jpg[/img]
7^}O EU4yj:U ,jpPWuErP9P*QD
[font=宋体][size=4][color=blue]1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。[/color][/size][/font]x4pI7rr{1z%r2b
?jtPc7E)O4\
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_4.jpg[/img]
!xy v&A/@ YM8Jij n$tR
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font] cYB:u&T(d
;?7Un
}1z!Yv \
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_5.jpg[/img]`"B'yR$u$N9Zk

.ME8gx*} R3o [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。[/color][/size][/font]W1dT&`([J5f"k

B.KT}%|t&_4b [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_6.jpg[/img]
&cx wN S(@*aQrK
9Lrp#h{ Up!DM [font=宋体][size=4][color=blue]4 夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。[/color][/size][/font] L)oS4K%D0}H
q&b%f+^&~ty[%?
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_7.jpg[/img]xV Q/At

C0|,KAqA4q [font=宋体][size=4][color=blue]5 注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font]
*~`(_ e/| sHW B2v \[7u1fC
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_2.jpg[/img]
"kG\x3Z R @X
d$h'`%H}6u
q ir&s [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。[/color][/size][/font]
R0xA:D1_|!b*D T k$Tj:pD9|
[font=宋体][size=4][color=blue]
2|%pZ/L}g jOb 厨神贴士/@0zq'sJ6l!AT
;[Er0p![3j-v q^
　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。'T4pRsDq
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒糊，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。\4^#_,["}
_#s
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
~hv+]h1Ee 　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

子姜是虾米

子姜是虾米?是姜吗?还是什么其他的东西?

鸡翅，我还是比较喜欢烤的，有烤的秘方吗？-

这道菜的口味是什么呢？甜？咸？辣？还是酸？

这道菜我挺喜欢，鸡翅这样做出来应该鲜嫩、爽滑可口。

子姜应该就是嫩姜，美女的手法蛮老道的，又学了一招

不知口味如何啊，美女只发了图，能不能介绍一下具体的口味啊？
@`.VZ;PJ p"p 还有，对于北方和南方的做法有什么区别吗？