查看完整版本: 试做新疆大盘鸡

试做新疆大盘鸡

附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，-Z5b8\;Np RU:?
整了个大盘鸡。6a-C+hmoG+H

(|/| |V$T,z 那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
'B
wl@i:O#y~"z [Fd6RMeiINSx
真好吃呀真好吃，真得很好吃。7X.T3MqS
做的时候那香味漂了整栋楼，
^G!H IcV ~ Juc0x9y_:|9z
土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
6ZGS$zj"U 3}jt[N#Jw.t
总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
Sy'Y~p;PL*e &O ?bR6j%M3C#K
另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。Y(SE8\"{
O$K

8nVg F2L;q:@/_R
.Wi"KJ*FX [k 全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
}qrT A 9H#jM3u[j
$s6O`8N Y6jLA(h
A \ j"?#_nt1r
最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
uKQ}d$MPB &O
iI},S S+{"d8`
` yVd s5EQ:}4S
/b:I g
O N$h
再补充大约的做法吧。
D~z)oc vy3X8d La U3}hB
先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。6?-Yh {dP"?
W
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。0K$[)aT9mE.{GR

\Z-Hcr\0QBX 跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。A5Ke*K5[9['Q.l6d
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。#WQa F!R"v;c(X)h

(W]_5K`t9~ 焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。 G&RO)an\;G"S/u

I+GO,Oj3~'X(QTS%b 再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
h;v&x `(f i~b,WR 4]1H8V$O VC(Th
再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。9^NBV@q5Y"QRQ&nr

:^#`,O`N 上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

[quote]原帖由 [i]现役军人[/i] 于 2008-6-19 17:24 发表 [url=http://69.4.239.127/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=16811219&ptid=1145184][img]http://69.4.239.127/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
Fk*W'u@|S"P6a7p 这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了 [/quote]
3z%yw3b2w:w
K pG*J nx;`*Ro
我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***