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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图： RQ%w;az|4B2F
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@MM2hR2m`u 原料： {%w~uM0J9]
      鸡肝250克，苦瓜一根．
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调料：z RV(L,Lh4J
      蒜两瓣
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n]Z       盐4克sT(~ `/C$Qh
      糖10克
;}K} Z?:a} T       花椒20粒左右%GHm_c4f-o Po$|
      花椒粉10克　
R;d+Jh{b8e       干辣椒８个8tU,J9P8a6jx3o
　　　六月鲜酱油10毫升 b|sT!\ X
　　　香葱两根

w'k S7[@|u,C 　　　白芝麻适量
8m w;CgX0s 　　　大葱两段
/ph&@7OyTZ%Y 　　　姜三片
8s0p+ec+o6L(zLjI 　　　草果一个!M\-|?C)t
　　　
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z#?~bj,w,E?0^)p C 做法：.o3~@YA
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．Fmta/n

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k 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。:C!N)_@1U6v'i{ F
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～O,yR2Ji&z5D5l;ml)US
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.Fib(tP5D 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。