查看完整版本: 型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1289DT20071031093803.jpg[/img]0AUQ(s,BVFs;Z@

t'j b e%^"P#SK
                              型男厨房的青蔬炒豆干?uq%?,Y
5AY(JBxuSw&o
　　豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！"WaS?*TZ
　　烹制材料 (三人份)
0n f @%y~B 　　材料：
tlxX
Q?)` 　　豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)z|Kx+Q
　　调料：　t\1|*e0Q:l6A
　　油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
y*rgz+Pl1CN
J/~1XT4e
y+h 7|I9O @:G
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1290DT20071031093803.jpg[/img]#C,LnB{p4o
                                第一步.ghY,i&Ht
     　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。RNE+[,j

"}2R%~,WLu(T,[ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1291DT20071031093803.jpg[/img]2t6`5HBP F
                               第二步
+P~up+i9W'sa'w       2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。C7X/K4iv

9I'_V3H'D9?w [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1966DT20071031093803.jpg[/img]a2b,e S wy
                               第三步8bG9dw+B}|Z
W!MSFd `0E8f
　　3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。d L z,ux5O0fKU
vjX

iV'PQ3d [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1967DT20071031093803.jpg[/img]
X V.A6\5f1e                               第四步
-t6F)akI^?h
a
]aNT3Y$L0H(d 　4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
|kK4On
H/yG \)[0_V5c n!qk
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1968DT20071031093803.jpg[/img]
;k{M;{I\z                              第五步#cF o` zL:]{J

K @},Mje
[ 　　5 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 wy-R.TC-D7Qw#Fl&{4h

;^X"|%L*D Gss [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1969DT20071031093803.jpg[/img]f+q"U
qL5b2K5|6T


s?b-~:V9J;R                              第六步
g6u }%p1yF P t8{
A-{l9S#D 　　6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
Jq%Nq0UG*`S 4QnMQS'b
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1970DT20071031093803.jpg[/img]
5jc%S}%L)Hp%I-u4as                              完成
q'fpOT 7G&];^4d4sj8Y6@
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33350F1289DT20071031170957.jpg[/img]_K.Q$NB%s1_

U8y#Z-D&F:`v                                     厨神贴士
2@*k3o3{Qs.o;J cat['f C\E
　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。
U GVN%qsSvXC 　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。mhmg-du.tP
　　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
CQ$Tb"l~ 　　4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。