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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜 M|\(v"tG.}/t8q+G
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8zPp"O/w%H#X 1.用刀尖在瓜皮上刻划图案.
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2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦.
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苹果
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1.将苹果切成等距离的块
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I6k#c&bGT0` (就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。） W"a*sq uT5q?w~

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G"v;k8o x'go'V/w 2.向上推开,即是一种盘饰 t'qV%W,`0F

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3.将小块合在一起,用刀从中间切开!WPyh7D&Jo_n
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4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰
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,K s1a&ga&Fh 哈蜜瓜
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/I4[.?%c*R-MyF 1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.
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2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成. QY2{6[~iu6Z
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橙子 WgY!v%PS,e
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~],p3EmI\\ {+P 又整理了一个水果切片时候的注意事项，
'_4hm5gw^F!I2tH*U 安全第一哦 r@Q0L)w\}T&Hj
水果表面都很光滑，小心手指哦
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m&b f#f
cug;~9M ]+? [color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]
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#W(` R'D-` m*}%o^#n'K (1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。
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%T,c&K~!H (2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。8\6]D
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(3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。
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ZNNy WDt+E c/@ (4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。
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(5）切割时必须全神贯注。_q8t;E)TV`pM
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[b][color=green]2.橙子切片[/color][/b]1g2PR7vU8`9aH
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(1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。
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(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝
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(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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(4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。
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[b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b]
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m^U B,Bw4H.V (1)水果放直，下刀划约1厘米深。
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q QS6uoHJ Z (2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。
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(3)切成之圆片可挂于杯边装饰。)I|!n0F8M*GDQ g

"T_!UQ7B [b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]
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.Ed0\:f~A (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。^U!`ft v7[

h!s&j I8Gh7Q5U4t cT8o (2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。
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(3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。
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B$ef{Z-M [b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]'N$U LG@ Ph{B

Uf,u;?+Z:v (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。!x)E(pCA g3D6X
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(2)由横切面以刀轻划人1/2深。&f9]z$e1n/X

u7B1fo|BC (3)直切成八片新月形。
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(4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。
Z*hJ$^%}m4a [b][color=green]"[,j x~[ z#z/^
6柠檬角切法（三）[/color][/b]"i)S/O])_?jb+eY
p PsC8Q
(1）头尾端切掉一部芬。
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y J&W7[3o (2)由上而下直刀一切为二。
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(3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。 !yU5\n7I{9[
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（4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。
%G0[%FhK~ [b][color=blue]
wt([2^U]FKe 7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b]
rH`+Ab3Jl[ \FedC
(1）头尾切掉一小部分。'_`E7O_6G&V

'OYmc @8Y_Y;m (2）以酒吧匙把果肉挖出。：
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kc*s$Q:o (3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。 ~Wdd,i]5|
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(4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。
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[b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]:N'V_V4Xe!Q H-t5[

#Q:wI7{_ n'@N Y
z:V (1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。
2O1t/s$qx-v(Y
b,tu+?%i3D (2）菠萝横放将头尾一小截切掉。
1U%xWCV5so5An7p (j3@B[0T(X0^2Y
(3）直正后直刀而下，一切为二。)V2t"L
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}8G)KF r q5^(C:^
(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。r8i N/L7J+^-|
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(5）直立或横着将果心切掉。+V&Lm#H8J!ek:[r m
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(6)上端中央点划刀口至半。
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*|FR1^fU|H (7)再横刀切片即成三角形。*Kp~v?

2`WVq Y6_Cit (若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。4]Y&eb&H n

GR4ZAQ C*} [b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]
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Z/WooT5zl N,GD
（1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。
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(2)量测酒杯之高度。
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(3）切除过长不用之底部。!E%b&J:{gn_C:^
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(4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。
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Y2x1Pj]A (5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会sc'[4^ qK*G'Ug
先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。 r?
i.lP[I*|-~
谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看
\5|O;Nov 估计这些刀法只能出自大厨之手
Nmy'z Ej)b&IX%g 我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！