查看完整版本: 葡 萄 鱼 【淮扬菜

葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料
~1[Ne|C 带皮青鱼肉350克:?4D GQ[7z8y0ELb J+m
青菜叶4片
} ETbo FM 鸡蛋一个
Cq/LN3O%V1U [O 咸面包屑75克
k'UcuS/V
u&x 葡萄汁100克
,XR-t&m
[+O@0h^
Uj i)y\
制 法
(q-T4I_Y|8b 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
\9y*?.p'` 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。