三鲜甩水汤( S1 w8 L; R- F+ ^5 G9 g

8 n4 x" O# u. F. M　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇, U; Q) \+ H1 P4 {) W1 c

% ~8 p1 ]  i, u7 I  \( L, h　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~
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　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的
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　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯& V/ M8 b2 j  U" H
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这汤熬的可不够白。5 n  |' |; P! L6 w* c. j
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。0 h" }0 `) d3 N/ t3 ^
如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,
' @! B- H% q# Q4 s; v! j, }4 E" m有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!