三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤9 m9 l  F+ ]! ]$ r4 ~
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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* `0 J4 D) Q' u7 d3 v* i鲜茄肉茸脆锅巴
. Q6 f, Q" B% E" B, `主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 , i- M$ g+ a" s6 U' w1 B
配 料：
! x! X$ D/ S. S+ g! c. _　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。
% B" @% w4 Z! P% r" F" l. O  D1 F! F　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 - P6 S& r9 s% @6 d7 @
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做 法：
& q5 p0 M5 I4 b8 A　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
8 t( {+ c6 |( y5 n, r　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
2 p6 n! P4 M  Z5 _  [" b4 K( J　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。+ A8 B: c7 K9 M2 V
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( G% {. ?3 O. j5 E& I蜜汁春鸡3 A3 }: e8 _: ]) w  I5 {; d' }1 e
主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
# q2 {# Z) M9 ]" H+ j! X7 g配 料：9 B: i( U. }7 l1 p1 y/ ]9 U# t4 v
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
: q% z  y" B6 k/ k& u1 _　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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- e+ I0 F5 ~& o4 W" ~2 v/ S: B$ K: o做 法：
! |  w# N+ W' o& h6 R　　1、春鸡宰后洗净。8 H2 g! g# ^: Q
　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。
" I9 F6 a1 a% G　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。5 S5 ?( V2 c" \# a$ ^& o
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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7 q' h( Z/ L; k7 _* ?6 l香橙明虾串8 q2 G6 F/ L* X! V) Y" Y
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法：
6 u7 V" d: b  Q! F6 C+ D0 o9 L( j　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。$ {6 K% z2 t2 B) [7 W; G
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。7 M  G/ r+ r( `
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淡菜排骨汤
" O: \) A( F$ U7 N' u7 F主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。! X  b5 g$ u+ c; Z

" F3 F+ s8 o3 k2 J9 |8 j8 C做 法：
! L& O# ?5 g4 u! N　　1、眉豆、红枣洗净。
# n( r) N$ p( V! t6 Z* }& V5 o: I　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ/ {# L+ c1 y- a  T' p
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。) e/ u1 o9 @$ L$ |
　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
& o- z: Q, w0 K1 b　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
9 V6 o, q- f( `3 p; K7 _' z; @- `　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。
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这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
% Z5 Z: w4 ?2 O& T但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
' F" Y; K' A* f+ f1 }感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜