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（焖鸡的主料辅料）' ?. k" F; j. L+ {

; |( K, r, ^; k* m$ L鸡块    250克   盐      5克   土豆    400克   白糖     15克   
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油咖喱     50克   味精     3克   蒜泥     10克   芝麻油    10克   . E! A; @. k6 H$ |- ]

- ?8 m& X( y- i* T0 `/ _姜末     5克   料酒     15克   辣椒未    5克   湿淀粉    50克   " N7 X' D' W: O5 w2 y5 e
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洋葱未    25克   花生油   500克   
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（焖鸡烹制方法）3 m" {/ g9 I$ S2 n" b

. `; @$ P7 w* m; f, ]焖鸡的做法1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。9 J' E# f+ N* I: O+ E. [1 _% C

$ \9 M/ c* {( A: R焖鸡的做法2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。: k/ B, v! r$ i1 ^: X) G( O0 C

/ Y0 N$ W5 C9 @5 j$ Q6 ^〔焖鸡工艺关键〕油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。〔风味特点〕此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。) B8 H* e4 J( c

& S$ ~2 T9 E8 p$ n  J+ }[ 本帖最后由 xiaoxiaohu 于 2008-3-29 01:27 编辑 ]

楼主的咖哩鸡做的很漂亮啊,广东咖哩鸡很好吃,没有西餐那种加奶的那种腻.