1.
" ~# b( s/ W* d4 k' |' Y虾洗净。
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2.
3 L, W, K) c" y) d- `9 K! i热水浸泡粉丝。
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3.
2 q4 I6 t9 m* K9 K$ M+ M大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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) C2 h; q5 \- ^3 M! j4.
. v9 M' }& _ G2 {3 a处理好所有的虾，备用。
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5.
! D& g$ v, ^: |; H泡好的粉丝过冷水。
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( h* X1 [+ }8 m: G1 j F; ?6.
: K+ N% g. g- L. ^将粉丝堆在盘中。
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7.
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将虾码在粉丝上。
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8.
$ t1 X S; t& c {' ~蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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将碗汁浇在虾身上。
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/ V0 s( | J4 q2 \9 I10.
* F) L% y8 E, W* l摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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11.
/ a$ K7 m! J; }- i蒸好的虾。
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12.
4 G4 w5 G1 { l撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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3 \( J0 n6 O- C( m6 {' |烹饪技巧
$ T( r. t( v4 v" j1 w4 u% d# H: A
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。
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