虾胶镶鲜菇  
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# L: `4 E" S# [, W　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。, k3 w4 K/ o2 Y$ n

" s5 G, W8 J# ]. t　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。; ]4 G  T/ M1 ], R

- N0 V9 A7 d' n, q# j% H7 f0 D　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。5 Y  _7 S& @" [

/ W3 @" _) g/ J; i1 A　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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这道菜真是漂亮，摆放也很别致，味道吗，肯定不错的