【菜名】 美味猪手   @( U$ Y( x8 _: W* ~
【做法】 卤
- V9 v1 d* w2 d0 v& s5 x: ?【菜系】 家常菜谱
8 C2 N) t) p$ @# m! B【主料】 猪肉 + s1 x; v/ g7 g# @* y( E# I3 V
【味型】 其它 & _, n% d  H. ~9 N' t: {  T9 O
【成菜】 凉菜 * c/ h7 U& ~  L/ J1 ~5 ^3 G

& X- o& f, p* K" T主料
0 ~* B( x/ u( k  |猪手500克。
+ t" l! t2 i0 ]' O调料
" x1 _  u+ r( W/ Y3 ^& y* k% F" V精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。
) e' u: Z. e* k6 `3 |- K制法
" x8 i7 _7 J0 n$ C/ r1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。0 _+ d9 @2 K& ?" S1 c! B
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。- U- h5 Q# v1 N& L! _
特点
) P) a8 [$ k# h南味北艺，美味可口。

放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。

都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。

光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。

吃过红烧的猪手，不知合这个有什么不同。

图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!

不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑