0 e: R7 i! _* K; y' U
" Q+ }6 g9 g# f3 a( ]$ d& V2 E( Z【材　料】/ m( y) |* L& p9 P2 D6 k2 |

# g" D7 \4 r" \% p細砂糖  117公克8 G/ B2 V& C! u# E; v, d
/ D6 g; s% }1 q- s" u! r
水  30公克8 y; ?6 }3 O+ C6 B( W' j+ D9 @
( B/ e, I( X: [% }) c- X3 x
蛋黃  60公克
  T! F7 |( i& X8 N5 c
4 N/ s# r# v0 L0 Y奶油起司  333公克2 x" @9 G9 \  C" L! d( ], Q* S: i+ D

# a8 i' p' \# O* i9 V. P# n$ T6 \# h吉利丁片  15公克5 }( U8 Y0 r- U: S" i2 _

, F- D) m7 ], q5 P# e# w' @+ ?檸檬汁  25公克- V8 X' E; f# c  ^3 V9 F) o1 B
0 a3 b( m2 i' z. d; {# h
動物性鮮奶油  400公克
  v( c6 c" f  I1 ? , W6 U& c  u, r7 j- @  Z7 F2 G( w
抹茶粉  適量
2 q, {* u; y0 |" G6 z ( C; Q( ^2 c9 A4 N
彼士裘依蛋糕  1片4 _8 m* \! w) K8 R  K: K4 l

3 p: f2 a  H7 r4 g, D8 q酒糖液  適量# X9 x6 y* k1 m; g. V
1 k% o' V( n& M' O# e/ q$ l# E- J
【做　法】
+ C2 x$ x" U5 @. \( y1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 # j. A8 c& \6 c8 |2 F
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 5 V1 w6 \7 J- ^; u0 U/ l
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 3 R! x6 a4 v9 C; U$ a/ i
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 7 n4 A  @# n- K5 A. r$ b
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
, C. t0 M+ \/ E8 a1 v, ^0 v/ ^6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  
+ Z, f6 z! C9 o% O
( b6 S' B5 f8 O和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来