所需主料：
3 f! |: R' R: E% Y: Q: G( Z肉排：500克9 J- ]( G1 R1 f" D  N, R4 A
八角：3粒 * q6 k5 ?( E/ ~
桂皮：1块! p3 ^# W8 F! a) Z7 }
姜片：5片$ Q  [% k! J* ]% _& u3 o1 f
葱，蒜：适量0 P' \* R+ E4 Z! u
调味品：0 h$ }- C$ o# [" d, N
老抽：30克
) N% c: r- R: [2 z食油：50ml7 F2 H4 n; W1 W' |! O. T. x# t/ e
冰糖：100克$ o/ S9 Z, C( Q( b: y/ @
鸡精：5克
8 e! J4 I4 c2 B. Q; M料酒：10克
( t* ]2 g+ N: b. b6 k清水：2碗$ S3 ?4 d# X2 a3 \
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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。5 i. a5 u4 V1 @& [( U4 p+ P

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8 O9 _+ k. T1 l步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。! b9 x* H9 U& V$ N0 Q5 e5 T
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。* D/ v9 U# d, [

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心型摆盘。^~^# H" P) S8 u( R
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哈哈！
6 c3 \/ g5 ]7 u/ ]排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，* m0 l" o7 m- A0 y6 c
感谢大家的好方法
* G0 [' J* U( i' X非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
- E0 ~# Y" h. G香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
3 ]: M5 Z5 b1 x. Q& X" f是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而6 b" i! Q) R! [" Z& D. g
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话8 ^4 t3 ^' w' S" y% M7 a- E  F2 \
，透漏一二，本人将不胜感激
0 C- p  f2 E9 Q) X, r差点忘了，谢谢楼主！