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2 y* \* q: d6 S$ d　　食材：
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　　绿扁豆、小芋头
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1 m9 K1 A+ H, P' d　　调料：+ C. x' A- z; z; v6 _8 G! ]

+ Q; N; K0 q3 l　　酱油、糖
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　　做法：" ^" S/ q4 u6 N! ~, K/ D5 m

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　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。- I/ V3 t$ `# a9 Y- t" T8 h0 l) u6 D

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, w: U. ]$ Y" A7 R. ~4 y& n' ^3 e: b　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。: L7 K. q1 V9 E, \
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　　3、加水，先煮一小会。
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。- `' V* d/ w5 l0 g& d( w* J
这道扁豆烧芋头应该是有特色的，; X* \3 o7 c4 E3 R4 Z
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。+ s8 }5 Z& n4 l6 X! R; ~
秋季的健脾化痰养生素菜——
  V* Y, o' a2 {% Q$ r3 ]扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。1 c7 e- g6 ]- t* I! F
扁豆健脾化湿，7 j# m% Q6 @& L" K
、芋头益脾胃化痰，
" M9 }. F9 d% C8 ]相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。& D* }: U9 y5 b
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮