萝卜炖牛腩* S' T0 k% p3 C

* z; q. L- d8 i7 f简介
$ \" Q. ^. }% z6 F牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
5 E3 ]9 ~& Q' V8 w6 u用料  , f$ ]* W8 c, @7 p9 ]/ h, E
牛腩
+ @1 z- z5 ?. t1000g6 O& F. O1 W/ k& ^: z  q
萝卜
; [* N' f9 D: P  u, l0 }8 T$ _  {. y1000g
8 ?9 @6 x0 w6 W8 y( K+ }9 P% j姜片
6 k; U$ M# O' K蒜瓣
& i9 v+ Z+ C: ^9 ^, e, _花椒) D- N, R4 v  g) H/ x$ c8 Y3 A
八角
0 ?) m& Z3 @1 Q" @桂皮
# ~: s; C* @, r! n1 X% C盐
' K/ R1 x" Y1 s6 j1 I8 B, u5 Y: l冰糖
! O* L3 i6 B4 u4 i! F  z" d5 ?柱侯酱: t3 R& y3 l; K9 v4 N
耗油
9 D& r- B- d/ y! ^/ k$ V胡椒粉
$ |1 u  @) S( j0 I9 P9 X) b萝卜炖牛腩的做法  
7 K5 _% E5 j0 h$ H8 n牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子$ k8 U1 i) F4 V* e& V
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干锅炒干牛腩的水分，盛起7 ^! C8 u; @& j1 M- i* D! _
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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" t! w! u! h7 G' ]- v4 Y  _倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料1 A9 g; H+ F' A& q
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倒入一碗半的水，煮沸3 W! |6 D4 u( E

$ S1 }: n( Q8 P* J把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键# `6 `0 d/ n+ u5 x' P
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出汽后炖45分钟$ a+ M+ ]( K+ ]' J
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用( @$ G3 Y/ ]# D6 H9 V
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牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～/ Z6 D  l- @" u' Y8 v

" b1 j  w$ M8 S小贴士/ r+ D* m; x' T0 n2 i2 b
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。3 p' q: E7 V! a5 @: Y( e9 ~8 ]
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩" Z$ ?0 G- ?. @" w. l; u
那个香味......; e  x  c. q) y) a- z
不说了，流口水了) o- \0 ~" `- h1 i. a& z& i! f
也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了