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" |- l! y- w% h3 y: n9 R; A烹制方法　
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5 W# ~0 C- l$ T# t3 ~, m( _材料：面糊材料：A.牛奶（31ml）、清水（31ml）、黄油（27克）  B.低筋粉（31克）C.全蛋（50克）
3 ^4 A( Y: F" P: e4 x　　咖啡乳酪：A、咖啡粉（3克）、热水（3ml）B、乳酪（60克）、糖粉（30克）C、鲜奶油（20克）
. U5 e4 g6 d. W, w1 O! m* q　　焦糖：水（50ml）、糖（125克）。
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1　把A材料全部混合，用小火边煮边搅拌，黄油融化后，开大火煮，直到液体沸腾，如果用明火，不要超过盆里面的水位线。
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% e( L6 J& k, o2 n% L* b- m7 w7 n* x2　水开后关最小火，把面糊倒入开水中，用手动打蛋器或木铲迅速拌均匀，同时关掉炉火。# o9 C, z+ J5 G8 M4 C
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$ b( l( q0 \( K: h9 P. ]' h1 {9 w3　用电动打蛋器再搅一搅，等温度降到50℃左右，再把打散的鸡蛋液加进去（以防温高把鸡蛋烫熟），加鸡蛋时要分多次加入，将面糊打到拉起时成一个大的三角的形状，并会慢慢一点点的掉落。
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4　装入花袋，用星嘴造型，挤大约2.5厘米左右大或直接用勺子做个圆形的形状也可，挤入干净的烤盘里。* k, c/ p$ X3 c& {1 X* h1 ^

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7 ?& k" e3 v+ X7 H& F% S- W- c& Q" i5　在烤盘里洒上一层干面粉，用喷壶喷点水。
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7 l* O$ J8 O$ p# l3 m6　烤箱预热到140℃，烤大约30分钟左右，表面金黄，如果想让其脆些，表面烤成黄褐色即可，把其水分彻底烘干。9 ?2 _1 J7 S* T! i' p
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: K6 U% @2 M4 |5 ~7　乳酪在室温下软化后，与糖粉混合，用电动打蛋器搅打均匀至无颗粒。
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8　热水与咖啡粉混合搅拌均匀。将咖啡液加入到乳酪中搅拌均匀。8 n' p9 B/ w+ }0 R* d
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( }. t4 B- Y# J1 ?3 Y  E3 }. g; j9　分次加入鲜奶油，搅拌均匀即可（喜欢轻盈口感就多加点鲜奶油，喜欢浓厚口感则少加鲜奶油）。
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/ d- P7 D( L) i; @5 C10 做好的乳酪馅装入有裱花嘴的花带中。等到泡芙完全降温后，从其底部挤入乳酪馅。
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" b. }$ W+ Z6 G. v11　将砂糖、清水加入到锅中，大火煮至沸腾（中途不要大幅度翻动砂糖，小心砂糖结晶）。
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12　煮到焦黄色即可关火，此时糖浆大约有160℃。: {3 E' P; `! O4 H1 b
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13　将泡芙夹起来，放入焦糖中蘸上一层糖浆，待糖浆凝固即可食用。

最近买了烤箱，一直在实验做西饼，楼主的方法收下了，周末试试！

感觉很麻烦啊 坐不了! a9 F7 L: V: U- ^
但是又想吃怎么办
, d  q' G3 ~) |4 Y! S: t* k去蛋糕店了