名称：沙煲啤酒羊肉
2 B2 B7 q4 V' K. l! R; N: ^$ \& h口味：下酒好菜" |9 f+ C! ?+ f$ I8 u
主料：羊肉，啤酒( Z% k! l9 Y$ h; A
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
5 g# f& r3 c3 p2 j+ U; S; \蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
! @: K! H+ ~# y; ~做法：# l  t: V2 Y3 v

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& R0 x! q) {" y5 e  @+ ^9 h5 J1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~. Z4 d5 j: c0 i7 W" `) n

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( ^9 g& c0 I# X  {3 }9 W! S2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~
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  t9 K; Y; S. q, x% x' N3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~1 H" U" A* ?& _9 [6 v+ i

2 ?3 A# g# _1 G. z( E4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~7 I) H6 V) \8 b: b/ r

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5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~( e0 H& Z9 `/ e3 [6 I& {

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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~
1 k$ B" t2 E' ~* {4 h. ?注意事项：
- O5 M( h  B$ x3 v  ]         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~# b8 H. @3 ~" q9 q7 p' {) ]# D
        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
* f! \! L& t0 t/ ~7 i* i8 m        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）  N# H( I, A; \4 |+ V( I# r
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~[/size
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% G) z, D( v! F0 k2 T7 Y[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2013-10-24 03:59 编辑 ]

啤酒的功效真是大大的，多菜用上了啤酒味道就是特别好的。

图片有点对不上，生的是羊排，做好的图片又成了带皮羊肉。楼主能否把几个关键部分再说清楚一点，煮羊肉的时候也要加哪些姜蒜作料，烧的时候也要加是不是？还有就是炸的火候，是略炸一下，还是炸焦一点。感觉炸焦了后有点影响羊肉烧好后的口感。而且一直没有放盐，靠海鲜酱、蚝油和老抽会不会淡，这些调料的份量给多少？请补充说明一下。

蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉~~都有盐的成份~再放盐的估计吃不了了~~从头到尾都是羊排啊~
& Q. h+ x$ [/ v; w" b% r" c' a煮羊排的时候也要加哪些姜蒜作料~烧的时候也要加的~~啤酒的功效~是提鲜，使羊排更容易焖烂~~ 7 f0 Z3 A* d5 I1 t& L

看起来是真好吃，不过过程太麻烦了，有时间一定试试。

看着感觉味道肯定不错，我觉得用油炸过基本就可以吃了，实在抵制不了羊肉的有货，呵呵

这道菜没听过也没吃过，可以试试，图片看着就有食欲，知识方法介绍的过于简单了，还有就是羊肉、啤酒、水的比例，没有的话只能慢慢试试了，做不好可惜了一锅羊肉。

图片对焦太近了。弄得菜缺乏了美感，不过看得出lz手艺应该不错。

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种羊肉美味