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材料：豆腐、番茄酱、盐、糖、白醋、油、水' G. k3 `2 m4 M9 k& h; n
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制作过程：
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" n/ s3 l) ?, u! q5 m0 c3 @1、主要材料
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2、将豆腐切成长条状! [- S6 M; w8 ?+ ]

3 y" y7 W1 R( L& @3、放锅里油煎到两面金黄8 ?: x, |3 d' ]5 C4 p
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4、 将豆腐装起，在余油里加入几勺番茄酱、适量盐、白糖、白醋和少许水烧开
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" g4 g4 z; `# F$ z( E) K5、将煎好的豆腐倒入
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6、煨焖几分钟加葱花即可出锅！
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终于学会了真的很感谢楼主

我们这里有形状一样的豆腐卖！买回来用水煮一下就OK了！

卖相不错，我喜欢豆腐和鸡蛋，做法五花八门，各种味道都有

铁扒豆腐是用北豆腐配以番茄汁做成的一道美味素食。此菜含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，口感绵软，适合老年人、孕期及哺乳期妇女食用。

基本资料
5 M* ?# B7 D+ e6 M! A类别2 R( D  S- h, s" y7 d* _) [% R
：素食食谱 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒0 J# x, v% g% P7 s
口味：酸甜味" t  l, P( g2 O* M) U4 {
食用：早餐中餐晚餐7 H5 ^( o  \% o% F  e( Z. C& _/ L
口感：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。
; L0 t' K& ]/ }  Z+ A4 b主料：豆腐(北)450克
4 U3 d" u& L: I* R7 o& `! y辅料：淀粉(玉米)10克" q' ^  G3 o( z) R
调料：番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

烹饪方法
4 R* E8 u, P& i9 T5 L% o( g; z1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；) w, ~2 @; X( m/ d( [9 ?- B1 d  E
2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；
4 m$ E' C( {0 G- n  i6 i# ~/ x" ]3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；
% t7 q/ K. o, l3 u. M4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；
6 j6 ^+ R; X' O4 q8 n, I6 W7 Q' R5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。5 ~3 o$ L* _. B$ O* [2 l
铁扒豆腐制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析; ?! z! S4 z' y6 \

. ]( W# E  N* {% u" n$ I: H) u豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高[1]；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
7 R3 A8 ^0 r# r' J9 m  B1 a淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

适合人群
  V/ b6 i5 P, M* e2 J7 q豆腐适合人群： 一般人群均可食用
6 o& V. N0 i: {* [5 N1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
' j; X. l( B% l8 j1 j2 o( ]- S- [: S2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
6 U& W9 b3 M# [) k, ?淀粉(玉米)适合人群：
% E$ [3 g5 R% M: J一般人群均可食用。) f2 b& z; _* V
动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。

食疗作用. x) E1 V; r' V
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
) \/ D2 G& A# e淀粉(玉米)食疗作用： 玉米面味甘、性平； 具有降低血压、胆固醇之功效； 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。