干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右3 Q* {  i" j8 U1 f2 b; ]
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
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1 d' R# n0 ^, f8 |4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸8 {7 \) B. E7 L5 s! C4 l/ T9 q$ w) y' t

6 s* ^$ p; n- D1 C; G6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 0 V: {/ w( c2 @* f7 [2 b( L

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烹饪技巧4 @3 ?$ h5 X2 w5 h
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
) r# i& D3 A$ U3 |: O2 ?2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。. N7 r: D. C' W, ^/ v& B
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。+ T; W+ B: S- v( e( K  V
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。( n& G/ I. `$ b# K" q! N* J
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。