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      菜系：四川菜+ t% C' u* f" M- p- }8 g7 k$ ]
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      原料：
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　　猪肚1个、扁豆10克 0 L7 {; k3 J/ ?* p, q- q$ H
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) n1 c5 P5 I' o. ?1 k. D) F& \　　调味料： % _* v" ?$ C* t# o) j) e- {$ i

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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法： : s7 A' a8 _- @8 O" |* T% r% C
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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5 O. v+ w5 C# s8 y- J% h8 A) _1 z# L　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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6 y1 M( c1 c' ]   提示：
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3 G& h6 _6 z) o% V. v* h+ G　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！