推荐理由： 9 F( k0 u5 {# W* ]& G* N鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：$ ~( s. d+ J- C$ q  G! s6 ^ 桂鱼 | 一条 2 P& x; E' ~6 S豆芽、青笋 | 适量 6 G! G  y! t: K8 Q& t灯笼干辣椒、花椒| 少量* S9 x$ Y- l# f1 e9 ^ 老姜、大蒜、葱| 少量 7 _* \) a8 O, X/ V. u) K1 u% v

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 6 ~) {0 C+ d/ R6 K8 }

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。7 _2 R9 c( ?' Z. [2 n

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 9 I+ L& [) K. i9 J

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 3 {% A# x+ k- S: \

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。   e, h! F* O: p0 \! [) Q* U) A  z

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。; l3 \* P% P3 i, q

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~ ! E0 q5 R8 y. t6 x' M

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 7 K( r* t3 T" ]) r0 c* P$ Y( l: A

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 + T( Y/ i; H9 O7 l) t! T

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ , \( J- ^2 o* s9 d

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
5 p/ G  c, A" S) u3 y: H鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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! }$ y9 q7 P8 X- R  O( ^$ ]3 d水煮鱼油和红油是不是一回事?
3 |8 g* ~; V& ]7 z6 W! D: a$ w这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: