6 R" ]  \5 n( M- T/ \
材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花3 p7 }5 ^; L; {! E  w
+ t/ L+ J" o; [
调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。1 C3 T& Y# r/ a

3 H! J5 Y+ L% H* d/ I# M作法：
7 t& _& I( t; u* Q* ~( v+ ^+ R2 C" ~+ ?3 E7 `6 z2 S7 r
1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；
3 K2 M7 w& b$ r, g6 I
# M6 z4 Y9 n( Y7 ]2 q0 Y2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；
& P. E/ M. y4 F7 ]6 S% H. n: Q$ z
3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；% q. \% `: F) d( \' n. M* w5 g5 ^
; T3 B0 k# ?# q( b) X
4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。