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) f" d- R  ~5 ~/ }/ S- }8 W- ?烹制方法　; C3 U% O% J& E& G# n# R0 O- V( U

) t( I6 c; O. ~' P) A7 |1 t6 c材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
. A* J/ M" F7 |( m调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）6 }5 X# ^; a, G( N. p
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1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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, I7 X# E8 i# ~" E# N4 r* i& S3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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. ]1 _4 Z7 C% R: w$ l4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。/ v! z6 g1 o% V- U2 i* i
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。5 f4 R6 U4 e9 f  D4 a3 B

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, A! c1 }' b& x( l$ S6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。