三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了- M5 x9 w6 z! P9 Y2 A
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
8 p! U  k0 G0 e( T主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了8 G/ z) E' y5 a7 t# U3 B

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1 M1 T6 L  e, {) z% Y杏鲍菇洗净切滚刀块7 A( n: B  [; P+ j6 o- W! s
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三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味
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% u& s7 y/ e, G6 L) N7 C" S干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊) p; U4 P  v( i) c; [/ F8 \: F/ H

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杏鲍菇炒，加葱段4 h2 D$ ?8 y; o0 ~  U- k( W1 f
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三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖( X) j# m2 g$ Z, ^

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8 R- {4 Q# f4 w3 I0 O: z$ ]盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
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九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下
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杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
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这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的
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取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净
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7 J- d5 c8 v& ^& V排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料
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8 E2 I6 r9 y  m7 ?1 z) J一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了
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  @% B: t8 ^& a# g" X% H煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
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差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精$ K- A. m! i- z- U
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藕的口感甜、糯
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! W" Q# p3 o' c9 N% B/ ?& r趁热喝，汤里透着莲藕的清香
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楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴