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菜品口味：甜味 / U6 j5 y# E. d; |$ b
主要工艺：调味 0 x% m$ ~' g, B7 ~% t9 ]* F9 p
主要食材：坚果类* ~% E, y/ o, i, |. V
所需时间：数小时 . }8 d3 h5 z. Q' J  i  v9 i
制作难度：简单
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0 W$ g0 e6 n5 g7 q/ b  v/ A7 x6 ?/ @食材明细
3 F- Z% q2 H( z7 y' _. J2 n+ Y/ N莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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5 U: }" p) b3 E! \/ d7 K6 C冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。& k4 l" t9 G8 `7 V5 s9 @( E# X
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% {& \( O3 `& A/ H2 M  A原料图如上所示
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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了
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0 p6 R1 J& u- R: X/ h9 k6 _* c1 ]上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅) ~, [# Z2 H. W

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' U- s4 C7 G# M7 v7 k. F; W水果红枣切丁! G( n  ?  S( v) [1 {+ l8 b! ^& `
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+ |' \) D" @& e蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好+ y0 m' m: D/ h- s& O8 S3 l
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" |; m8 J# h4 r+ U6 D锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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0 v2 X$ Y! g  Y3 H. ?冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的2 O; Z6 Y2 f1 ^
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就冲进准备好的莲子中& ~. T& E# I" a; P! V; `, f

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小贴士# Y- A' `0 S7 [5 ~1 L
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。$ }3 u9 J1 Z" ]# P+ B* n/ ~" j
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,; k8 P) F8 f8 L2 ^& a+ `
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪