LEVEL 7(优秀层次)
发帖初学者
 
- 帖子
- 547
- 精华
- 0
- 积分
- 78
- 金币
- 3875 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 70 度
- 感谢
- 6733 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2007-3-1
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-3-16 22:47 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3
酸菜田螺汤
1 y. u6 C8 W5 M6 U! B7 C. d7 w
" H6 h& V$ s/ ?% C
1 D# R+ k! Z# z5 d$ c4 y2 E/ `原料: 2 c% z' A! N2 u
田螺3斤
6 Y3 t2 D! v7 j2 c& ^酸菜半斤 7 h2 [4 h" n. V0 W0 Q" L
猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨) 8 g: Z# T% p: @
姜一块 - R" F, R6 _; x- j
其它油盐配料从略
$ L! ^! i3 N) Z) p' T @7 ~! r: o7 j4 Q9 ]/ s1 k! R+ @& N
. m6 N) l. t2 Z做法:
$ ~, j1 S" p. N/ h/ L8 Y1 @! }1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用, ( s Q7 \& l, V: U1 q- c( ]
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味 % Q- c( t) ^, x$ `& }- D$ F
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤 + P! {- m# A/ D% y) |) t
4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口 ' y% W, }5 S3 R& h* b
5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了 * f/ j6 P" \9 ~* p# `" [
{8 k D. @# w- s* e9 M0 Q: ?这是原材料:田螺3斤 4 p" U! x5 B9 R$ I2 P# `! L5 m
, [9 _% }- t; ^/ A2 |$ A6 r
& Z2 o% c; N( K! m2 L1 P
5 B! m% I" a7 N* c
5 I: h) c2 ?/ y2 y
$ d4 C C2 _, @2 d# F0 k- e! s. ~6 `+ h9 }0 [: ~- `
这是熬汤的骨头半斤 # l6 L: [4 U/ `1 S% a. t I( s
y1 F( f) t K
- `, x5 c' q a! O- i7 c4 t
- [+ a% b8 N5 t- B) U3 A* M- {
) N) B% |. N3 c) i. `0 Y3 \) A9 |, G; M+ u, {) d; C
7 t9 X4 U) A% P0 u0 _( `. z1 ?4 M1 C; T. Y+ G# K$ ~ g2 C
1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 V* E1 c" ^7 H @4 J
: E5 J* H5 i" l% Q
( B, @6 [+ m. Z, Q; I
1 n& c- l! e' a
& g. A- f! n+ l5 ?& Y) M, S# Y" L9 O3 z! J5 e
) z I0 O) E$ b5 x7 \2 d. t2 x) D8 h) P! _) r7 G
这是酸菜半斤
0 M' s0 ^5 u% N# t% m8 c L% f
2 a! u- n4 U. @: f8 C( {4 L, M1 ?, Y. T7 F* _, c3 b; ?0 f& U
2 G/ [( u7 n. }) L, x( _
+ ]0 H6 r8 C+ ?9 O! n+ e* e2 h
/ z) K/ s4 j% |" r7 m( s: N3 v6 d+ q+ z F
切成一寸左右,放进汤里继续熬
0 L% I K, T0 Z9 k$ a# Z, s1 E! ~; Y& R, B$ [ V2 g* Y
m, L/ C) p) {9 z& {
, j& s& |& Y3 }2 u& j- m ) |) d) s2 m! ~
Q" k5 |& u; ?5 F) y+ C2 S3 U
, Q% d3 \. l: l' [' @8 H2 ]+ a8 F
3 E' [0 l' S% w: j2 |( g& b0 |7 d8 d& i/ J! s B4 f- i
起油锅,放姜片,准备炒田螺
. g6 j. M) b' p2 O
8 e- r; B9 z1 y/ p$ J, Q3 i
9 d2 f6 j8 N$ N4 [
( R q" ?) q0 H* X 4 [ b6 a Z) i) \8 J6 P
5 N. p- m. p6 r7 s+ P; L* T% L5 N5 F$ M6 Q! y: w
猛火爆炒,香喷喷。。
4 j6 I! r; U1 d6 w, T, N; E! x
9 R O$ l* K- V+ O/ N- U/ U, w3 S
7 ~8 ?& P, w: @9 s. F+ t! x8 j. M1 P. k/ {
: J% ^6 y1 D' L. A
0 g7 [8 l8 S* G. B' n3 s$ ^& |把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
' _3 P* |9 X) M5 M0 I/ N2 \6 G* l) i) z5 x# o& X$ p: S
/ P$ q f3 I/ R9 P) }6 B, `
( s; _1 o0 Y9 _8 v
0 u! s( y, w$ \+ G4 u) O+ }/ h& j+ q, x1 ^
7 S$ Y) v6 X5 h
: C7 b# i5 u; p, `8 }( x- h# B
, U/ D3 ]& k! ^+ @" [2 }9 A5 { G4 K& J! f, c! O) z
& z' x# y; K- |) b/ l8 |3 \ [& t# `4 A0 ^2 \: O2 A; `3 e) V- C
3 T9 ?, m/ f; l9 {
) s5 [. B% }" a! E& S9 O/ C
|