[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克( R9 k' r8 f8 P: y0 R
配料：芒果肉 少许
5 d, U0 T1 ?! r  C8 }- o      牛奶 250毫升
, I' r) s- U; w8 D/ h+ G+ m. m* W      清水 1200毫升
) n0 e  S9 b1 ], y调料：白糖 100克- D- M' N" j* c, b
准备好所有材料。! [, y- b' s+ L# O* I
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小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
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加入200毫升水均匀化开至无颗粒。$ S  t, F/ I1 i4 t/ R' B) o3 d
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用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）  q4 O/ _) |  e
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过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 6 |" y) n/ Y. M6 h! ~. f

, L, z2 ], S' k2 ^. K. C/ o( F+ w! ^石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 2 m3 A) {5 _8 U7 h# ^

1 h" E* ~7 b9 _. \0 e$ h准备工具蛋壳。! d% N8 X5 J* E9 T% S5 \& L4 C
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先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）' g% h8 J( g! G7 g$ u- \
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芒果洗净去皮。2 ^6 m* b% O5 W: x! O7 E

6 v) b* p" w  l7 c7 d$ i: o取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。） * j, ~" k+ B1 `" n# I4 R  s/ L
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已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
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& k' b% q6 ^" M2 _" T& l6 o4 t, S如果觉得不好放，可以借助一根竹签。
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然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。: x' T. D. Y- [2 h

* g& j; C8 J7 Z: b整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
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