竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。0 V  g1 N) C* i1 l8 b) L+ Y
2、糯米半斤。5 p: b0 r6 r5 W8 R, F
3、豌豆三两。, }( y4 y, P. A2 S; c$ F
4、鸡腿肉二两。
! c! `- M, O; y" U5、广味香肠二两。2 {3 Z& ~, k6 N0 ?7 ?( ]/ F. y
6、银耳两大朵，用温水泡发开。9 P: d8 _7 B6 e# w
7、竹荪四棵，用水泡发开。
. L+ F/ i) F$ P, n8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。
, J) C, n4 ^- U& o# N4 S  M! t9、白糖一大匙。
* a: Z7 ]8 k% x7 p: d10、干红葡萄酒三大匙。% N2 n( y$ K/ l5 \
11、蚝油两大匙。
2 Z$ L$ z8 Y1 Q$ |/ i$ D12、生抽三大匙。) t! F; p0 p4 `9 d5 @* n
13、甜面酱一大匙。/ a5 E8 |4 l$ H" q" }
14、盐适量。
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/ ^6 X" p. ]: \+ E7 t! B! b, q操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。$ K, p  e: K9 r: n$ F3 g
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀7 v9 o7 l6 q4 Q; x7 ?
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实
3 ?/ C) |' o6 _' N6 l6 m3 D+ r4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。. [9 c  Y6 K# O; S8 L
、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用: D( Z/ @# j, U- g4 U
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营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 : Y1 h  b: j( S9 M0 a  k$ J) [: T
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆" Y! E& v8 |9 ?( a: {* w- f+ t/ P
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。