这就是偶的嫂子面哈
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+ Y) R: ]# [) x0 A+ v5 D2 m之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
7 {/ `% D3 F+ q2 T/ ]+ Z周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？+ h+ [& u& x1 N% ~5 a0 m. ^
原料一' `- D2 D% P) Z$ b' X! N* }" x, `
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原料二
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- H% t6 |/ W4 X/ n8 z% S% j原料三' c* [: L- `2 w3 ^
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做法：（1）肉切成小丁丁
2 k" L. b6 n. C$ K2 x（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉; U( o2 W" Q. a1 a: _  m: q+ m
（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚  d# b) h' I% ?# x
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了* l6 u- \2 t3 B1 j' s- ^
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。* s8 `8 H8 m" ]/ H$ B" a

. o7 i) \5 L7 j1 w2 a! U3 @1 ^  }3 O呵呵，从不同角度拍哈 ~~~, b( e3 O/ Z& R! _2 N: A9 t

1 j0 `6 l( |* u* |6 J再来张特写哈~~~( B# @3 A% X7 D% h! E

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。
* l6 V  e) _/ n$ L+ b2 e) y* K. {而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧