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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜8 m5 V! D1 u4 Q9 G, v8 K

4 p. d, A3 U/ t- k# ]9 R) q$ M
; }3 N  e* q# U瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉: R: g( \0 L9 A* N) f+ y

  Q8 x5 f0 ^. I8 J) l: W+ g& J
" ]) m; r( H7 T$ S切好的瘦肉片,淀粉。
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2 _7 c& W3 h& H9 q上好浆的肉片1 d  ]  J; v8 b) ~& F
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; F2 D' ~1 K2 x5 o- H2 M; k, W0 |$ s. v# D( P5 s9 z$ i
洗净的小白菜& b/ i3 m" c2 w+ U! J- U  o

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" |% n+ l; w: f用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁! ^; v$ i# z9 h/ h; k8 @

* M8 v# J+ l, i0 E  @) q+ f! n0 @5 q6 `0 ^; a# b, A9 S  b
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: B: ]. s' C& M把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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7 v& d8 J. M% V, F9 r+ _$ {% e汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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. A% d3 j: U  O$ q- W6 H5 f
# X8 S( ?* G( C  ~5 a. |: z' W0 D肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。9 G6 @, n/ o: Z: j# p
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+ a( c* Y. p! t1 Z1 d- O
, J2 p6 L+ d! W坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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: O7 Z% p6 V/ p/ A, Y' U焖了红萝卜和红薯饭,开吃。$ r  q) F; q' u: y# U. I; e! U
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3 p# ~4 j( A0 n' c+ c1 u$ vPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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9 c, D8 u2 ~# P7 H4 ^+ O3 c* f4 |- ^2 Q% y, U- ?

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! W9 c+ ]. f6 o8 o6 e2 Y[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..+ G8 x: {" k" N9 {# ~' Z" M
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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