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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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/ ?6 s, l9 ^4 k! j6 r主料：; A5 i- q7 E, V) f; j: _. E5 c

1 m/ G/ b. @0 a! H5 z% G+ t  U# S" O带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克6 X1 K2 u0 `! A4 u1 ?! U3 Z
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配料：
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; a  z* g. i5 ^5 M; U/ B1 |冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙* W9 U, P5 y' W! [0 f; L; x0 G7 L
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制作：$ p0 k# A9 m0 f1 M1 x
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1、 五花肉切成小块。, X* l" j$ g4 X3 q( k

4 I7 |0 T/ M2 D9 Y2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。. r/ S; |/ o1 O" d% r& E/ Q7 _3 c
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。' \) f) W* s+ q2 R9 e

0 r' e3 e- l1 Y1 T; E+ U$ m- l4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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! U/ G; m# g# \, G6 B# j5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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# V! z% H0 p% K, |! W6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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4 @6 a4 p, \! s3 m. N7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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: r/ X. J, F0 S% K9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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& C6 S5 @4 |; f7 o6 h- U1 X9 s关键：1 s* S2 v$ f7 }: E  W+ E
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。# w. o2 }6 ~; R# n$ A

: o; {, W/ o7 J6 \+ Q( g2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。8 r5 H! n$ q4 @: \/ |

4 l) q- I1 k1 V$ O# M+ @3 _3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆