烤鸭和羊肉串

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-15 11:26 只看该作者

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烤鸭和羊肉串

6 ^5 n5 G5 Y* c$ O% }9 @5 R' U: D
  首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香，擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。
不开玩笑了，要不然就不忍心做了。2 b$ f% _" v" O3 ]; \5 ?  m( Z" l
第二天，就把腌好的鸭子挂在什么地方，晾干它的皮。到了下午4点钟左右，给鸭皮上刷上一层麦芽糖（蜂蜜也很好），烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间，把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸，放在烤盘里（就是盘子上还有一层架子的那种），烤1个半小时-2个小时。开始一个小时，我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时，就拿开铝箔纸烤，中间给鸭子翻身一两次。9 {% u' W6 T  L, t0 N. H4 @
顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面，用不锈钢碗盛了些水，这样烤出来的东西不干。