长茄子2个约500克
% A$ W, q. J  `% q5 u0 H! D/ M" I, {, Y调料：5 U; T# C# B: O3 D( m3 G7 x4 L
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）: d* A2 ]0 Y% Y4 V* V+ @% Y6 V: a
制作方法：; j/ p' L: o1 ]5 [& \
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
; E% T' r0 z% s2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
0 `8 L- T- i+ z/ j$ @# T3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
) _$ {5 R) H  O/ o; ^3 p# V2 `4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。3 |) p1 R* j" I1 Q; v+ k( M. n! D- B
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。; A* H" N% t& s8 |
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。$ Z3 f# Y3 f3 w5 P
7、放入茄子条炒匀。# u: T* ]. F) D! \0 y( s% u
8、倒入芡汁炒匀即可。
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& ~$ B% e) |) m5 d! w: @TIPS：8 }8 w/ }7 w( m/ n0 I
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。- N/ b* T. i( Z2 A  S

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊