咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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# f2 Y: G$ S3 Y. |* }, A　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。  W$ o7 Y0 R; i
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：
- [) P' l2 ~$ R$ B8 a8 S　　鸡放一点盐和料酒腌上。0 E. I8 r: w% {# v

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# R2 n% x1 B, M% Z. {/ y　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块$ \7 E( [6 c9 k% A
　　洋葱切丁，姜切末  Y, F) a" f, Q9 c4 l( ]* L( J
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　　2. 焯鸡：
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　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够
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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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3 C  U" D, b: u4 G　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入  ~  f6 P; y8 R
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。
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$ D6 H& l! O- Z4 e蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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( D; W! ^0 \, F2 M. r　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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4 a3 p. Y0 r" C6 S) u  _7 j) P　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。- w# J; N; k, l0 B6 v

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