韭菜花炒虾仁[3P]
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# ^* L! _4 {) H) Q( S食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤
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作法：
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1.先将韭菜花切约2公分备用。   X. s. y/ _2 m! W+ W: k* c" K3 m
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2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。 . P& a9 f6 y2 V3 O' p0 B% y

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3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 : X2 {0 r2 m) p6 K" Z* C

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+ _" D# V7 i5 i, s7 ?2 D# A4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。" Y7 d3 K$ g: _0 N: X9 {9 _% O
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5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。
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, r  P2 M* R5 E$ m0 y/ i6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 / N7 X8 g& M7 I, f) r) R& }

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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。