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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]

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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]


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, N, v% y- A* }' X  w$ f+ |7 |* l+ b配料:; r6 v+ X( I3 u' @& g9 S
海鲜饭里面的备料有:鸡肉(腿肉),兔肉,鱿鱼圈, 虾仁,墨鱼头肉(一定要大墨鱼头,肉质最好),青口(一种贝类,可以用其他贝类代替)# ^) E2 g! `8 [8 i9 k% z9 t% K
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; w: l- Z4 P' g4 F4 o, j' b4 L青红椒丝,一定要新鲜,这样色泽才好$ Y. q: d0 p$ Y& m$ w

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% i6 q) e5 L) g" D用海鲜饭锅在火上加热,放入橄榄油,油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎,将洋葱炒成金黄色。(曾经试过用普通平底锅做,效果不好,因为特制的海鲜饭锅比较厚,受热均匀。可以托在西班牙的朋友买,在当地到处都是) : }* m4 O; ~% U0 y: D& m2 E1 U
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将准备好的海鲜和肉(用盐,胡椒,苏打粉腌制30分钟后),加入到锅内,炒熟。注意,一定要不停的翻炒,这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。
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, u: Y  ?4 }6 n% I等虾仁变红色后加入番茄碎8 O% t# \* w9 G  Q  m/ b
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加入浓汤(鳕鱼,虾,海虹混煮3个小时),后用水调稀,刚好没过海鲜肉类即可
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$ B0 D1 E9 K! t6 E. Y: q6 A+ e加入海鲜饭调味剂(国内没有,可以托人在西班牙购买); s' e4 E5 o) s- i" {) F# l& N

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西红花粉调味、调色(西班牙购买), Z" [4 G- k, O5 J' h9 J" L

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加盐,等汤沸腾
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7 T, h$ e, z: d' w* {6 e+ I% Q加米
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7 a0 ~  x# P$ S. e等开锅后,放入大虾: p+ D9 [0 v; \, T7 s4 F  j' T
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! j  C: c; n& J; }- o3 }% g法香调味) [9 O' X* b1 R8 P4 G& m
青红椒丝
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9 g3 Y  N3 r& J  y/ g, V: E: K" n小火等水熬干,海鲜饭就算做好了。怎么样,颜色鲜艳不说,那味道绝了。有条件的朋友可以试试。
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  }5 S! d$ I" \, |8 o+ C, {[ 本帖最后由 vfihc 于 2006-10-25 01:42 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +50 精彩图文解说!GOOD! 2006-10-26 04:13

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流口水了,可西班牙没朋友,哪买锅去啊.

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这么多好东东放进去,不好吃才怪

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如果没有朋友在西班牙就真的做不成这道饭了吗?

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这个应该叫杂锦饭,如果放普通超市都能买到的咖喱粉就可以代替西班牙的调味粉,毕竟不是所有朋友都专程出国买调味料。而且咖喱味道和颜色都很开胃
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  • xiaobieli 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-27 22:44

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每条件啊啥都要西班牙买
8 a, j4 u9 r8 \) H; d天那木有钱啊

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这可真有点难度···不知道澳洲这里有没有。

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我吃顿饭还要去西班牙,累着了

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好吃这可真有点难度

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有没有普通点的,是和平民老百姓食用的

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